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COOK & DINE HAYAMAで燻製が簡単に作れるスモーカーを購入して自家製ベーコン作ってみた

公開日: グルメ

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葉山でわりと近所なのに、初めてCOOK & DINE HAYAMAに行ってみました。



森戸海岸近くの住宅街の奥にあるお店なのですが、入ってみると店内は広く、見ているだけであれこれ欲しくなってくるようなキッチン用品が沢山。

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まず気になったのが、ずっと欲しかったホットサンドを作るホットサンドメーカー。

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いろいろ気になって物色していると定員さんから、お正月のサービスで泡盛の梅酒を頂くことに。

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これがすごく美味しくて、テンションが上がっているところに今度は、サツマイモのサービス!

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初めて来たお店なのに、すごく気さくに話しかけて頂いて、暖炉のあるソファーで梅酒とサツマイモを頂きながらしばし談笑。

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めちゃくちゃ感じの良いお店で、そこで売られているモノも気になるモノばかり。

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そこに現れたのが店長さんで、爪楊枝に手作りベーコンを持って来てくれました。

その手作りベーコンの作り方を聞いていたら、どんどん話が弾んで、結局その手作りベーコンが巻単に作れるというスモーカーを買うことに。

他に欲しいモノがあったのですが、この日はスモーカーを使って燻製や手作りベーコンが作って見たくなって購入して帰りのスーパーで早速ブロックの豚バラ肉と、サーモンを買って帰宅。

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手作りベーコンは、作り方は簡単でも下ごしらえなどに3日ほどかかるので、先ずはスモークサーモンを作って見ることにしました。

作り方はミニスモーカーに大さじ1杯半のチップを敷いて、弱火で10分程度焼くだけ。

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簡単にスモークサーモンが作れてしまいました。

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たった10分程度焼いただけなのに、めちゃくちゃスモーキーで美味しい!
スモークサーモンに関しては、出来てすぐ冷蔵庫に入れて15分くらい冷やしたらすぐに食べることが出来ました。

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今までスモーカーってモノを使ったことが無かったのですが、あまりにも簡単に美味しいものが作れるのでハマってしまってます。

これは簡単だということで、スモークチーズもやってみましたが、こちらはスモークした次の日に食べましたが、これも絶品!

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ベーコンも作ってみましたが、これもかなり美味しかったです!
自家製ベーコンも結構簡単に作れてしまいました。

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自家製ベーコンっていうと結構面倒なイメージでしたが、3日間塩コショウで寝かせておいてミニスモーカーで片面20分ずつ両面焼けば出来上がり!

このミニスモーカーは5,000円くらいで、チップが600円くらい。
結構安く買えて料理の幅が増えました。

葉山のCOOK & DINEのお店に行くと焼き方など丁寧に教えてくれるので、是非行ってみてください!


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